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7月“养身”黄金期,多吃7种“黄金菜”,正当季,健康营养好度夏

进入7月才是盛夏的开始,这个月里有大小暑,还有三伏天里的初伏和中伏,算是夏季里最热的一段时间都在这里了。民间有云:“夏日无病三分虚”,闷热潮湿的空气足以摧毁一个人的健康,心情烦闷,口干舌燥,早起无力无精神都是症状。

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所以想要健康顺利地度过苦夏,就要抓住7月这个“养身”黄金期来好好调理一番。

此时就要想到古人的那句“不时不食”了,对应季节就要吃对应的食材,比如一些应季的蔬菜就是最好的选择,今天就分享7种七月里的“黄金菜”,多吃助你健康好度夏!

1.黄花菜

小时候我们本地的土特产就是黄花菜,那时候到了暑假家家都在采黄花,家家门口都在晒黄花,因为我们吃的是没有完全打开的花朵,外形胜似“金针”,所以又被叫做“金针菜”。

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黄花菜营养很高,多吃可以有降血压,可以杀菌消炎解毒,还含有卵磷脂,可以健脑抗衰老,丰富的维生素既补充营养又可以柔嫩皮肤消除暗斑,总之夏季多吃可以让你“无病忧”。

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推荐吃法:黄花菜炒鸡蛋

第一步:新鲜的黄花菜一把,清洗干净后开水下锅,加入食盐和食用油少许开始焯水,2到3分钟后捞出过凉水待用,此处一定要注意,新鲜的黄花菜无论如何都要进行焯水后食用。

第二步:不粘锅里烧热油,倒入两个搅散的鸡蛋液炒熟至凝固后盛出待用。

第三步:另起锅烧油,下入姜蒜末爆出香味,接着下入黄花菜和鸡蛋翻炒均匀,淋入少许生抽,食盐翻炒均匀即可出锅。

2.丝瓜

在农村,丝瓜甚至比黄瓜更受人待见,因为种植丝瓜很是方便,随便在院墙边埋上几颗种子,要不了多久丝瓜的藤蔓就能爬满墙头,而后开黄花,挂果食,根本不需要什么打理。

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丝瓜是夏季的应季蔬菜,属于寒性食材,夏季吃正好可以清热消暑,并且丝瓜还有“美人瓜”的称号,丰富的营养又滋养皮肤驻容颜的好处 ,口感软嫩,滋味鲜美,一定别错过。

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推荐吃法:蒜蓉粉丝蒸丝瓜

第一步:粉丝一把用凉水泡软,再加入少许生抽搅拌均匀平铺在盘子底部待用。

第二步:丝瓜去皮后切成条,平铺在粉丝上待用。

第三步:大蒜两头去皮后剁成蒜末,取一半蒜末下油锅以小火炒至微微焦黄,关火后趁热倒入另一半蒜末中拌匀,再调入蚝油,生抽,白糖,食盐搅拌均匀成蒜蓉酱待用。

第四步:把调好的蒜蓉酱铺在丝瓜上,上锅蒸10分钟,出锅后撒上葱花和小米椒圈,浇上热油激发出香味,再淋入少许生抽即可开吃。

3.豇豆

豇豆也是夏季重要的应季蔬菜,食其鲜嫩时脆嫩营养,食其老豆时香味浓郁,而且豇豆是属于“高钾低钠”的健康食材,夏季多吃可以补充因为流汗过多而丢失的“钾”元素,维持体内酸碱平衡,缓解因为高温而造成的精神萎靡。

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豇豆可以炒可以炖,但是今天采用凉拌的做法来烹饪,并且搭配夏季养生佳品“生姜”和“醋”来调制一个“姜汁豇豆”,更营养更适合炎热的夏季来养生。

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推荐吃法:姜汁豇豆

第一步:嫩豇豆一把洗净后切成合适长度的段,而后开水下锅,加入少许食盐和食用油焯烫3分钟后捞出来,过一遍凉水冷却,如此可以保证豇豆颜色不变。

第二步:准备生姜一块剁成姜末,取一半姜末放入半碗陈醋中,加入少许生抽,白糖和食盐调味,如此浸泡30分钟。

第三步:加入另一份姜末拌匀,再将其淋在焯烫熟透的豇豆上即可开吃,开胃营养又爽口。

4.眉豆

眉豆就是四季豆,品种很多,有长的,扁的,白的,紫色的,都属于四季豆的品种,也是夏季农村菜园里常见的应季蔬菜,和豇豆一样也是属于“高钾低钠”食材,夏季多吃对维持体内酸碱平衡有好处。

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不过没有煮熟的四季豆有毒素会危害健康,所以建议大家无论是炒还是凉拌,在烹饪前一定要经过焯水或者过油,这样就可以去除大部分毒素,吃起来更健康一点。

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推荐吃法:扁眉炒粉条

第一步:准备一把扁眉豆,洗净后斜着将其切成丝,而后开水下锅焯烫2分钟后捞出控水待用。

第二步:红薯粉条一把泡软后也下入开水锅中煮熟后盛出待用,再切一个红椒丝待用。

第三步:锅中烧猪油,下入葱蒜末翻炒出香味,接着下入眉豆丝和红椒丝翻炒半分钟。

第四步:加入红薯粉条,淋入生抽,蚝油,撒入食盐和鸡精,开大火翻炒均匀既可以出锅。

5.冬瓜

冬瓜也是解暑佳品,其性寒,有清热解暑去湿气的好处,可以用来制作冬瓜茶,冬瓜排骨汤,甚至是做一盆开胃的冬瓜炖菜。

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推荐吃法:冬瓜炖菜

第一步:冬瓜去瓤去皮后切片待用,再准备一把红薯粉条凉水泡软后待用。

第二步:锅中烧油,下入葱蒜爆出香味,接着下入冬瓜片翻炒至断生,淋入生抽继续翻炒均匀。

第三步:加入开水足量,加入火锅丸子,粉条等,烧开后调入食盐,鸡精,胡椒粉等,炖制5分钟左右,最后撒入青椒即可出锅。

6.南瓜尖

南瓜的全身都是宝,包括“南瓜尖”,其实就是南瓜藤蔓上的嫩叶部分,买一把清炒,清脆可口,营养丰富,也是夏季不吃的应季蔬菜。

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推荐吃法:清炒南瓜尖

第一步:南瓜尖择赶紧后放入淡盐水中浸泡十分钟,而后简单改刀,沥干水分待用。

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第二步:锅中烧热油,下入蒜末爆出香味,而后下入南瓜尖大火开始爆炒。

第三步:加入食盐,鸡精,淋入水淀粉炒匀既可以出锅。

7.黄瓜

夏天少不了黄瓜就好比你夏天不能不吃西瓜一样,作为夏季最常见的应季蔬菜,黄瓜以其蔬菜中热量最低,营养丰富,口感爽脆多汁而为人喜爱,想要多吃不胖又健康的必选黄瓜!

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推荐吃法:黄瓜拌银耳

第一步:黄瓜两根拍碎后切一切放入碗中,撒入食盐一把拌匀,如此腌制10分钟,让其入味。

第二步:银耳一朵用凉水浸泡一个小时,而后清洗干净后用手撕碎,再开水下锅焯烫1分钟后捞出过凉水冷却。

第三步:将银耳放入黄瓜一块,加入大葱丝,香菜碎,蒜末一把,撒入食盐,生抽,香醋适量,再滴入香油几滴拌匀即可。

我是阿胡的小食光,一个喜欢研究美食和美食做法的饕餮小食客!进入7月要多吃7种应季“黄金菜”,利用好这段黄金时期好好养身体,为进入三伏天做好准备,助你健康顺利过完夏天。

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