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6种自带“毒素”的蔬菜,食用前要焯水,为了孩子健康,别大意

6种自带“毒素”的蔬菜,食用前要焯水,为了孩子健康,别大意

正所谓“民以食为天,食以安为先”,蔬菜是我们日常餐桌上必不可少的食物,很多人认为生吃蔬菜,营养不易流失。

但是有些蔬菜生吃却会影响健康,以下这6类蔬菜,食用前最好焯水,宝宝肠胃娇嫩,为了孩子的健康,千万别马虎!

含草酸碱的蔬菜

6种自带“毒素”的蔬菜,食用前要焯水,为了孩子健康,别大意

蕴含草酸的蔬菜有菠菜、春笋、茭白等春季时令蔬菜,草酸容易抑制身体对钙质的吸收,还会形成人体难以吸收的草酸钙,不仅会使我们的胃难受不舒服,草酸钙无法及时排出还容易形成结石,因此这类蔬菜炒前用开水焯煮一遍,就能清除大部分草酸,而且口感还更加鲜嫩。

大多数豆类,如扁豆,四季豆,豇豆

6种自带“毒素”的蔬菜,食用前要焯水,为了孩子健康,别大意

这些豆类家常菜出产率较高的是四季豆,独特的清脆鲜嫩,搭配肉类小炒特别下饭,含有丰富的植物蛋白和维生素,可豆类都不适宜生吃,尤其提到的四季豆还蕴含皂苷和豆素,如果四季豆没有完全炒熟,无意进食就容易使我们中毒,冒冷汗、手脚麻木发冷等,因此在下锅炒前,一定要先焯煮一遍,不仅能减少炒菜时间,还让进食更健康,炒时还要彻底做熟哦。

香椿

6种自带“毒素”的蔬菜,食用前要焯水,为了孩子健康,别大意

香椿在春季可谓是明星菜了,气味独特营养丰富,而且具有一定的药用价值,对生津润燥,清热化湿有相当好的食用效果,价格还很高贵,可香椿含有大量亚硝酸盐和硝酸盐,进食过量不仅容易引起肠胃不适,还会让我们的身体带来严重伤害,因此运用香椿无论烹饪什么菜,都要用开水烫煮1~2分钟,把大部分毒素清除。

西兰花

6种自带“毒素”的蔬菜,食用前要焯水,为了孩子健康,别大意

西兰花和白菜花含有丰富的营养成分,容易让人体吸收补充营养,可却因为菜头叶子密集而且不规则,混杂的虫卵、菜虫和灰尘非常多,属于较难清洗的一种蔬菜,烹饪菜肴前,不仅要用淡盐水浸泡30分钟以上,而且还必须通过焯水,把菜花中藏匿的虫卵、虫子一并带出,才能让我们吃得更健康。

各种豆芽

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豆芽是豆子在温暖、潮湿环境下长出的嫩芽。豆芽的生长环境其实也非常适合各类细菌生长。因此,豆芽会携带一些致病菌,比较常见的有沙门氏菌和大肠杆菌,也偶尔会有李斯特菌(也就是我昨晚科普过的“冰箱杀手”)。豆芽携带的这些致病菌无法通过简单清洗或烫煮去除。

鲜黄花菜

6种自带“毒素”的蔬菜,食用前要焯水,为了孩子健康,别大意

鲜黄花菜生吃可能会造成腹痛、腹泻、嗓子发干!因为黄花菜里中含有秋水仙碱,经胃肠道吸收后会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱,毒性很强。秋水仙碱可以溶于水,吃黄花菜前先用清水浸泡清洗,再经过蒸煮,就不会中毒了。除了这些生吃会影响健康的蔬菜,还有一些蔬菜虽然可以生吃,但不一定比煮熟吃更健康。

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