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【中西合璧健康谈】健康饮食,您吃对了吗?

【中西合璧健康谈】健康饮食,您吃对了吗?

一、食物多样,谷类为主,粗细搭配

  谷类食物是中国传统膳食的主体,是人体能量的主要来源。谷类包括米、面、杂粮,主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素及矿物质。但要注意,大米和白面不要吃得过于精细,因为麦麸和谷皮中所含的维生素、矿物质和膳食纤维流失。我国成年每人每天推荐吃谷类食物5~8两为宜。

  生活水平提高了,我们整天主食主要事白面精米,很少再也人过问燕麦、玉米、豆类、小米、薯类等等粗粮杂粮,结果导致饮食结构不平衡;既然我们发现了问题,我们就要在以后的饮食中,不能偏爱精粮细粮,要逐渐加大粗粮杂粮的比例。

【中西合璧健康谈】健康饮食,您吃对了吗?

二、多吃蔬菜水果和薯类

  蔬菜水果能量低,是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康,保持肠道正常功能,提高免疫力,降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。我国成年每人每天推荐吃蔬菜6两~1斤,水果4~8两,并注意增加薯类食物。

  生活水平提高了,几十年前,我们更多的是主食,配菜主要是蔬菜,可是如今有钱了,顿顿离不开肉类,可是人的胃是有限的,肉占的比例大,那自然蔬菜的比例要降低,这样的饮食也不平衡,不健康。大数据已经告诉我们少吃水果的坏处,所以在以后饮食中,要逐渐加大新鲜水果蔬菜的比例。

三、每天吃奶类、大豆或其制品

  奶类营养成分齐全,组成比例适宜,容易消化吸收。奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外,含钙量较高,且利用率也很高,是膳食钙质的极好来源。各年龄人群适当多饮奶有利于骨健康,但饮奶量多或有高血脂和超重者应选择低脂、脱脂奶。我国成年每人每天建议平均饮奶300ml,大约小枕1袋。大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、多种维生素和膳食纤维,且含有磷脂、低聚糖,以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物质。应适当多吃大豆及其制品。我国成年每人每天建议吃1两左右的大豆或相当量的大豆制品。

【中西合璧健康谈】健康饮食,您吃对了吗?

四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉

  鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物,是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源,是平衡膳食的重要组成部分。瘦畜肉铁含量高且利用率好。鱼类脂肪含量一般较低,且含有较多的多不饱和脂肪酸;禽类脂肪含量也较低,且不饱和脂肪酸含量较高;蛋类富含优质蛋白质,各种营养成分比较齐全,是很经济的优质蛋白质来源。

五、减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食

  脂肪是人体能量的重要来源之一,有利于脂溶性维生素的消化吸收,并可提供必需脂肪酸,可以促进儿童智力发育。但脂肪吃的过多易引起肥胖和多种慢性病,因此要适量摄入脂肪。食盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关。食用油和食盐摄入过多是我国城乡居民共同存在的营养问题。为此,建议养成少油少盐的饮食习惯。

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六、食不过量,天天运动,保持健康体重

  进食量和运动是保持健康体重的两个主要因素,食物提供人体能量,运动消耗能量。通过运动可以消耗多余的能量,避免脂肪堆积。改变久坐少动的不良生活方式,积极进行体育锻炼,兼顾耐力和运动锻炼。注意:建议隔天进行“日行一万步”,给机体修复时间,避免下肢关节损伤。

七、三餐分配要合理,零食要适当

  合理安排一日三餐的时间及食量,进餐定时定量。早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30%,午餐应占30%~40%,晚餐应占20%~30%,全天保持摄理论总能量的七八成。不暴饮暴食,不经常在外就餐,尽可能与家人共同进餐,并营造轻松愉快的就餐氛围。零食作为一日三餐之外的营养补充,可以合理选用,但来自零食的能量应计入全天能量摄入之中。

八、每天足量饮水,合理选择饮料

  水是膳食的重要组成部分。体饮水最好选择白开水。合理选择饮料,乳饮料和纯果汁饮料含有一定量的营养素和有益膳食成分,部分运动饮料添加一定量的矿物质和维生素,适合热天户外活动和运动后饮用。

九、如饮酒应限量

  酗酒会使食欲下降,导致营养素缺乏、酒精中毒和脂肪肝,甚至肝硬化。建议成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g,成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g。孕妇和儿童青少年应忌酒。

十、吃新鲜卫生的食物

  食物合理储藏可以保持新鲜,避免受到污染。高温加热能杀灭食物中大部分微生物,延长保存时间;冷藏温度常为4℃~8℃,只适于短期贮藏;而冻藏温度低达-12℃~-23℃,可保持食物新鲜,适于长期贮藏。烟熏食品及含色素食品含有致癌物质不宜多吃。

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